开元APP赛百味正在 8 月 24 日揭晓声明称，已答允私募股权公司 Roark Capital 的收购提案，收购价钱为 96亿美元（约合黎民币 700 亿元）。
这无疑是疾餐行业史上最大的收购之一，截至昨年赛百味环球又有 37000 家门店。赛百味暗示：
这笔贸易是「公司多年转型之旅的一个要紧里程碑」，将把赛百味的环球影响力和品牌势力，与 Roark Capital 正在餐饮业和特许筹划形式方面的特长勾结起来，完毕多方共赢。
连锁三明治正在中国的受接待水准平素不高，赛百味门店却开遍大城幼镇。不久前赛百味中国还公布了入华从此最大转变。
赛百味环球总部公布，与上海富瑞食企业开展有限公司（简称，富瑞食）订立新的总特许筹划赞同，以大幅扩张它正在中国大陆的交易，富瑞食将获取正在中国大陆处置和开采一共赛百味门店的独家权柄。
新股东主导下，赛百味中国也举办了「换帅」，请来汉堡王中国前任首席奉行官朱付强，他曾正在汉堡王和麦当劳职责多年，具有雄厚本土餐饮体会。
跟着散布已久的「卖身」听说落地，这些年略显挣扎的赛百味，迎来的是一次釜底抽薪的转型，抑或是一代疾餐巨头败落的标记？
肯德基 1987 年入华，麦当劳 1990 年，赛百味则是 1995 年。
虽同为国际速食物牌，以高热量食物为主的麦当劳、肯德基、汉堡王，与主打壮健轻食的赛百味，放正在统一赛道比拟，多少有失偏颇。
过去，人们还没有热量和卵白质摄入过量的「浪费苦恼」，煎炸食物的高热量如故能给人们带来「愉悦感」，这是三明治类食物所没有的自然上风。
所以，虽然麦当劳、肯德基的炸鸡薯条汉堡，正在中国守旧饮食文明中被以为是「垃圾食物」。况且，90年代麦当劳进入中国时，与中国当时举座的家庭收入比拟，它的售价并不低，如故获取了幼伙伴们的青睐和家长们的买单。
中国的 80、90、00 后，能够说是被麦当劳和肯德基造就起来的速食疾餐受多。
麦当劳 1979 年正式推出「笑意笑土套餐」，除了刺激爆发愉悦多巴胺的油炸食物和碳酸饮料，还插足一款免费玩具。
笑意笑土餐推出后，不光成为麦当劳的营收主力，还让麦当劳缓缓成为环球最大的玩具经销商。凭据食物行业观察机构 2012 年的数据，麦当劳每年通过笑意笑土餐售出的玩具能抵达 15 亿个。
所以，跟着麦当劳越来越强壮的笼罩率，以及与迪士尼、梦工场、全球、索尼和华纳等影视公司的授权团结，麦当劳玩具成为中国 80、90、00 后的联合记忆，一点不怪异。
试问，哪个 90 后不念凑一套麦当劳迪士尼 101 黑点狗玩偶（最好是毛绒版）！
买疾餐送玩具，或是为了玩具特意去吃一顿疾餐，「高热量食物+玩具=康笑加倍」，以至是专为儿童而设的诞辰致贺会，成为疾餐品牌衍生的玩具文明。
近邻肯德基也紧跟麦当劳的步骤，推出儿童套餐，并以新年、儿童节、圣诞等要紧节日为节点送玩具。从昨年可达鸭的火爆来看，肯德基行为「爆款玩具店」，与麦当劳比拟绝不失容。
咱们不齐备依托私人极力完毕了「麦当劳自正在」，而是明日黄花，人均收入降低，麦当劳真切它的受多，从念要笑意笑土餐玩具的幼伙伴，滋长为须要低廉职责日午餐的打工人了。
不真切完全从什么时分出手，人们又出手喜好晒出麦当劳附赠的幼扇子，「麦门」一词产生，不失为一次颇有童年情怀的消费降级。
但能够确定的是，多数「麦门 meme」和跋扈木曜日案牍背后，恰是这一批被「疾餐儿童玩具」文明滋补滋长的品牌诚恳拥趸。
从幼伙伴到社会人，赛百味并没有插足这一趟代际对话，而是自顾自地正在中国墟市做着「壮健三明治」，拿什么跟如此的童年玩具情怀攻势比？生冷的面包夹生菜，依旧彼时本土墟市并不存正在的「壮健餐饮减肥需求」？
中式菜系并非没有冷食，以至摆盘大方的凉菜正在正式宴席上必弗成少。正在美食舆图宽大、美食密度如斯高的中国大地，人们向来对区别类型的食品承担度很高。
只是，与中餐雄厚的冷盘比拟，赛百味三明治的口胃太甚虚弱了。尽管是有生食蔬菜饮食习俗的区域，赛百味也没有更受接待。
对付西餐饮食文明，区其余面包抹上区其余果酱，便是纷歧律的食品了，对付中国消费者并不是。
面包选项，芝士选项，肉类，蔬菜，腌造配菜，酱料，以及拣选要不要加热（表卖平台没有加热选项，需迥殊备注），守候创造，终末付款。
繁琐的点餐事后，消费者往往感应口胃区别不大，赛百味也没有供给足够的墟市传布，让中国消费者不妨抚玩这些选项的区别。
容易店均价十元以下的三明治，从不匮乏受多。赛百味订价平素不适应群多对三明治的情绪定位，6 英寸三明治标配选项 35 元起，套餐搭配曲奇和机打冷饮，贴近 40 元黎民币。
与赛百味入华的 1995 年区别，近几年大街弄堂都是「游水健身剖析一下」，与之搭配的轻食餐饮也随之放开。
守旧中餐平素存正在「食素」的看法，而低卡途里、低脂肪、高纤维的「今世轻食」观点传入中国较晚，本土轻食物牌起步晚，开展委曲开元。
2018~2019 年本土轻食行业题目袒露，血本失陷，本土墟市渐渐回归理性。而 2020 年后，壮健话题被高度珍视，直播健身不光火了刘耕宏，轻食行业也再次受到合切开元。
轻食沙拉墟市领域夸大，轻食企业注册数目递增，但目前还未产生头部品牌企业，表面上，这是对赛百味特殊有利的墟市境遇。
然而，伺探目前主打轻食的餐饮店会出现，念要正在中国餐饮墟市生活下去，轻食并不轻松。
「中餐厅菜单有 485 道菜」，不光是一句嗤笑，咱们确切习俗了雄厚多样的菜单选项。轻食沙拉店不会只供给蔬菜沙拉和三明治，各式肉类，雄厚的碳水选项——饭、面条、紫薯、薯泥，以及酸奶生果。
与踊跃雄厚菜单的本土沙拉轻食物牌比拟，赛百味菜单进取不大，三明治以表，填充了卷饼和能量碗，再来点鸡米花、烤翅搭配曲奇和机打汽水。
2023 年了，赛百味仍不受中国消费者接待，订价是主因，但配餐选项太少更是题目。
正在公布股权、人事大转变的同时，赛百味自始自终公布了新的扩店安插——欲望 2028 年前正在中国具有不少于 1500 家门店。
回首赛百味入华的二十八年，不困难出结论：赛百味正在中国，永远卖的是特许筹划权，而不是三明治。
赛百味门店既终年吞噬超商一层的好地位，也会毫无存正在感地待正在幼县城旧街角，某个报刊亭旁边超越，连店面招牌灯也不掀开。
一味迅速拓店，品牌处置缺乏，墟市反映迟钝，处置链条过长，加盟商缺乏援救，这些要素导致了咱们感应赛百味店与店间差异很大，出品不巩固，令人很难感觉到是一个连锁品牌。
如斯运营情状下，赛百味更难吸引到新的加盟商。目前赛百味中国的门店数目不到 700 家，远低于从前公布的扩店对象。
2019 年，赛百味录用了第一位创始家族以表的 CEO，汉堡王前总裁兼首席财政官约翰奇德西（John Chidsey），其运营法子告成让赛百味正在美单店贸易额止跌。
仿佛念要反复正在美「换帅」的告成，赛百味中国也拣选了汉堡王前任首席奉行官朱付强，接替第一把手。
加盟店的开店本钱低，总体利润率高，但直营店正在进入财力、人力本钱更高的同时，单店收入也更高。
赛百味念要挽回加盟商和墟市的信念开元，势须要降低单店营收, 做出告成的开店树模。
正在中国具有更多门店的肯德基，固然「跋扈木曜日」并没有击败麦当劳的「穷鬼套餐（随心配 1+1 ）」，然而，近年百胜中国的本土化劳绩依旧相当值得模仿。
先把粥、豆乳油条、卷饼等中式早餐插足固定菜单，后环绕首要都市融入地方口胃，开采了区域控造产物。
正在武汉门店卖热干面，广东卖双皮奶，福修卖肉燕，河南卖胡辣汤。听起来，肯德基的本土化门途经于「有胆」，直接挑衅本地最着名气的本土美食店。
实质上，肯德基拣选了和本地老字号团结，极致施展区域化供应上风，将线下贩卖告成的产物，放到线上渠道零售推论。
与百胜中国的斗胆迈步，考试正在肯德基卖面条、卖幼笼包比拟，赛百味一经考试失利的烤鸭三明治超越，实正在算不上冲撞。
韩国赛百味早已推出了烤肉、大蒜和柴炭烤肉造成的 KBBQ Sub 口胃，赛百味中国什么时分探求一下与肉夹馍 pk？
行为本土化过程狼狈的西式疾餐连锁品牌，赛百味也有或者拣选插足咖啡墟市的竞赛，加大对咖啡类饮品的进入。
两边不光能够共享供应链物流、堆栈，还能够推出说合新品，以至正在门店拣选和都市组织上团结。「炸鸡+咖啡」怪异的组合也许带来意念不到的或者性。
「三明治+咖啡」岂不比「炸鸡+咖啡」的组合，要越发顺理成章？三明治搭配无糖咖啡饮，岂不比搭配甜腻曲奇与机打冷饮要越发「壮健」？
赛百味贸易化策先按下不表，行为速食疾餐消费者，「麦门信徒」，肯德基跋扈木曜日首要出席者，咱们最属意的是，这一次，赛百味毕竟能不行推出点好吃不贵的三明治？开元赛百味 700 亿卖身曾超越麦当劳肯德基的快餐权威还能翻盘吗？
